Mách mẹ cách nấu nước dashi giúp trẻ tăng cân ‘vùn vụt’

98

Nước dùng dashi là gì?

Ở Nhật Bản có một loại nước dùng được gọi là dashi giúp làm cho thức ăn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng một cách tự nhiên. Tiếp thu tinh hoa ẩm thực của Nhật Bản, ngày nay các bà mẹ bỉm sữa đã nghĩ ra cách làm nước dùng ăn dặm cho con với cách chế biến vô cùng đơn giản mà lại hợp khẩu vị của bé gọi là nước dùng dashi khiến nhiều chị em “phát cuồng”.

Loại nước dùng này được nấu từ những nguyên liệu đặc trưng như rau, củ, quả, cá bào khô, tảo bẹ… rất giàu dưỡng chất. Dưới đây là bí quyết nấu 3 loại nước dashi phổ biến nhất. Các mẹ hay lưu lại để đa dạng hóa thực đơn ăn dặm của bé theo từng giai đoạn nhé.

Cách nấu nước dùng dashi giúp bé tăng cân “vùn vụt”

1. Nước dashi từ rau, củ, quả

Đây là loại nước dùng khá là phổ biến cho giai đoạn đầu trong quá trình ăn dặm của bé. Mà giá cả thì khá phải chăng, phần lớn nguyên liệu đều là những thực phẩm có sẵn, rất dễ tìm kiếm. Đặc biệt với loại nước này thì không chỉ định thực phẩm nào cả mà tùy vào mỗi mẹ.

cach nau nuoc dung dashi cho be suckhoenhi.vn1
Nước dùng dashi rau củ giúp thức ăn dặm của bé có vị ngọt tự nhiên hấp dẫn

Các mẹ có thể lựa chọn bất kỳ rau, củ, quả nào theo ý muốn. Vì thế mà các mẹ nên lựa chọn thực phẩm theo mùa, mùa nào thức nấy để lựa chọn nấu cho con nhé. Như vậy sẽ đảm bảo hơn, tránh được thuốc trừ sâu.

Nguyên liệu

– Một khúc mía

– 1 củ cải

– 1 bắp ngô

– 1 bắp cải

– 1 khúc bí xanh

– 1 quả susu

– 1 quả mướp

– 1 su hào

– 1 miếng bí đỏ

– 1 củ cà rốt

– 1 quả cà chua

Cách làm

– Mía cắt khúc vừa đủ, cạo vỏ, chè làm 4.

– Bắp cải thì cắt miếng nhỏ, rửa sạch

– Củ cải, bí xanh, susu, mướp, su hào, cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa đủ

– Cà chua, ngô ngọt thì rửa sạch, cắt khúc vừa đủ

– Mía và ngô cho vào đun trước với 4-5 lít nước. Sau khi sôi một lúc thì ta cho các loại củ như củ cải, bí xanh, susu, cà rốt vào. Được một lúc thì ta cho tiếp cà chua, bí đỏ, mướp vào. Chắt lấy nước và trữ đông cho bé. Thường thì mỗi lần chế nước dashi này thì kéo dài khoảng 30-45 phút.

2. Cách nấu nước dashi cho bé từ rong biển khô và cá cơm khô

Khi con ăn dashi rau củ nhiều ngày thì mẹ có thể đổi vị cho con với dashi từ rong biển và cá cơm nhé. Đây là những nguyên liệu ở Việt Nam dễ dàng được tìm thấy ở các siêu thị lớn hoặc ở những cửa hàng chuyên bán đồ cho trẻ em nhé. Giá cả cũng không quá đắt đâu.

Nguyên liệu

– 100g rong biển khô

– 1 nắm cá cơm khô hoặc 150g cá ngừ khô bào mỏng cũng được mẹ nhé.

cach nau nuoc dung dashi cho be suckhoenhi.vn2

Cá ngừ bào khô là nguyên liệu tuyệt vời để nấu nước dùng dashi cho bé

Cách làm

– Cho 5 lít nước vào nồi bắt lên bếp đun sôi

– Rửa sạch rong biển và cá cơm khô rồi cho vào nồi

– Khi trên thành nồi có hạt bong bóng nước thì vặn lửa nhỏ hết mức trong vòng 4 – 5 tiếng (thực tế, chỉ cần 30-45 phút là đã có nước dashi ngon mẹ nhé).

– Khi nước dashi đã vàng ươm, trong vắt thì vớt bỏ rong biển và vặn lửa to hơn cho nước sôi rồi rồi nhanh chóng vớt bỏ cá cơm khô.

3. Cách nấu nước dùng dashi cho bé từ xương ninh

Đây là cách nấu nước dùng truyền thống được nhiều mẹ Việt áp dụng từ xưa đến nay. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên nấu nước xương ninh cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên vì lúc này bé mới có thể  hấp thu hết chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

–  1 bó cần tây (chỉ lấy phần thân)

–  1 củ hành tây

–  1  củ cải (hoặc cà rốt)

–  Xương củ (không nên lấy xương ống và xương sườn)

Cách làm:

– Xương rửa sạch để ráo, trần qua một lần nước sôi cho sạch rồi rửa lại.

– Cho xương vào nồi, vặn to lửa để nước sôi nhanh, sau đó vớt sạch bọt.

– Tiếp đến, cho củ cải, hành tây hoặc một chút dứa cho thơm và nhanh nhừ. Khi sủi, mẹ hạ lửa nhỏ liu riu để đỡ mất chất và chất ngọt ra hết.

– Sau khi nước xương hầm nhừ, mẹ chắt phần nước trong ở trên cho bé, chia ra các hộp nhỏ 70 ml đến 100 ml để dùng dần mỗi bữa cho bé. Phần còn lại và bã, mẹ có thể tận dụng làm làm nước lẩu hoặc các món hầm khác cho cả gia đình.

Hảo Min

suckhoenhi

Mách mẹ cách nấu nước dashi giúp trẻ tăng cân ‘vùn vụt’
Đánh giá bài viết này!

Bình Luận Facebook